下图是果酒果醋的生产工艺流程简图.请据图回答以下问题:(1)该流程中清洗的目的是 .葡萄榨汁前需要除去果柄.此操作是在清洗之进行的.为了提高葡萄的出汁率.在压榨前可加入一定量的酶.(2)在酸性条件下.可用来检测果酒发酵是否成功.若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时.一般采用法.但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

下图是果酒果醋的生产工艺流程简图。请据图回答以下问题：

（1）该流程中清洗的目的是。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之（填“前”或“后”）进行的。为了提高葡萄的出汁率，在压榨前可加入一定量的酶。

（2）在酸性条件下，可用来检测果酒发酵是否成功。若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时，一般采用法，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低。

（3）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有菌发酵产生乳酸；也可能是，导致菌生长繁殖，产生醋酸。

练习册系列答案

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19．关于蛋白质生理功能的叙述错误的是（　　）

	A．	蛋白质是细胞和生物体的重要结构物质
	B．	蛋白质是细胞和生物体代谢的调节物质
	C．	蛋白质是细胞和生物体的重要能源物质
	D．	蛋白质是生物界多样性的物质基础

降钙素是一种多肽类激素,临床上用于治疗骨质疏松症等。人的降钙素活性很低,半衰期较短。某科研机构为了研发一种活性高、半衰期长的新型降钙素,从预期新型降钙素的功能出发,推测相应的脱氧核苷酸序列,并人工合成了两条72个碱基的DNA单链,两条链通过18个碱基对形成部分双链DNA片段,再利用Klenow酶补平,获得双链DNA,过程如下图:

获得的双链DNA经EcoRⅠ（识别序列和切割位点—G↓AATTC—）和BamHⅠ（识别序列和切割位点—G↓GATCC—）双酶切后插入到大肠杆菌质粒中。下列有关分析错误的是（）

A．Klenow酶是一种DNA聚合酶

B．合成的双链DNA有72个碱基对

C．EcoRⅠ和BamHⅠ双酶切的目的是保证目的基因和运载体的定向连接

D．筛选重组质粒需要大肠杆菌质粒中含有标记基因

下列关于植物组织培养的叙述中，正确的是（）

A．为了提供营养和调节渗透压，培养基中应添加葡萄糖

B．培养液中的生长素和细胞分裂素会影响愈伤组织的生长和分化

C．器官、组织的细胞在不离体的情况下必须通过脱分化才能形成愈伤组织

D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织的基因是相同的

下列有关生物学实验的描述中，正确的是（）

A．在哺乳动物红细胞制备细胞膜的实验材料制备过程中需用到生理盐水

B．用健那绿染液染色后观察醋酸菌未见线粒体，质因可能是染色时间过短

C．平板划线时在笫二区第一条划线未出现菌落,一定是接种环划线时未冷却造成的

D．T2噬菌体可以作为基因工程实验时的运载体，能寄生在抗虫棉细胞中

下列有关实验的叙述，正确的是

A．在叶绿体色素提取实验中，研磨绿叶时应加有机溶剂，如无水乙醇

B．低温诱导染色体加倍实验中，剪取洋葱根尖后进行低温处理

C．将质壁分离复原后的细胞用龙胆紫染色，可以观察到染色体的形态变化

D．根据是否产生CO2 可以判断酵母菌细胞呼吸的方式

4．艾弗里等人通过肺炎双球菌体外转化实验，证明了转化因子是DNA．请回答下列问题：
（1）艾弗里实验最为关键的设计思路是：设法把DNA与蛋白质等物质分开进行实验．
（2）写出艾弗里实验采用的主要技术手段：细菌的培养技术、物质的分离提取技术．
（3）请利用DNA酶作试剂，选择适当的材料用具，设计实验方案，验证“促进R型细菌转化成S型细菌的物质是DNA”，并预测实验结果，得出实验结论．
材料用具：R型菌、S型菌、DNA酶、蒸馏水、制备培养基所需的原料．
①实验设计方案：
第一步：从S型细菌中提取DNA；
第二步：制备符合要求的培养基，将其均分为三组，标记A、B、C．请将处理方法填写在表格中的横线上；

编号	A	B	C
处理方法	不加任何提取物	加入提取的S型细菌DNA	加入提取的S型细菌DNA和DNA酶

第三步：将R型细菌分别接种到三组培养基上；
第四步：将接种后的培养装置放在适宜温度下培养一段时间，观察菌落生长情况．
②预测实验结果：A、C两组培养装置中未出现S型菌落，B组培养装置中出现S型菌落．
③得出结论：促进R型细菌转化成S型细菌的物质是DNA．

1．某多肽，经测定其分子式是C₂₁H_xO_yN₄S₂（无二硫键），已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作原料合成的．苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂）天门冬氨酸（C₄H₇NO₄）丙氨酸（C₃H₇NO₂）半胱氨酸（C₃H₇NO₂S）亮氨酸（C₆H₁₃NO₂）下列有关该多肽的叙述，错误的是（　　）

	A．	该多肽水解后能产生2种必需氨基酸
	B．	该多肽中H原子数和O原子数分别是32和5
	C．	该多肽叫四肽化合物
	D．	该多肽不止一个羧基

2．下面是某生物探究学习小组用雌性幼鼠做的实验．实验I是探究卵巢能分泌激素A并能促进子宫的发育；实验II是探究垂体能分泌促性腺激素并能促进卵巢和子宫的发育．请回答：
实验I

动物组别	手术/处理方法	一段时间后，子宫平均重量（mg）
1	不作处理	218
2	切除卵巢	90
3	切除卵巢，同时定期注射激素A	217

实验II

动物组别	手术/处理方法	一段时间后，卵巢平均重量（mg）	一段时间后，子宫平均重量（mg）
4	不作处理	68	216
5	①	36	93
6	切除垂体，同时定期注射激素A	37	219
7	切除垂体，同时定期注射促性腺激素	66	218

（1）实验中要选用体重、年龄和生长状况相当的小鼠做实验，其目的是排除无关变量对实验结果的干扰．
（2）请完成上表中的“①”的处理方法：切除垂体．
（3）实验中，激素A是雌激素．（写名称）
（4）解释第5组的实验结果：切除垂体后，促性腺激素减少，导致卵巢不能正常生长发育；卵巢分泌的雌激素相应减少，导致子宫也不能正常生长发育．

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