题目内容
17．如图表示某蛋白质中氨基酸和相关基团的数目．下列有关叙述错误的是（ ）
| A． | 共有3条肽链 | |
| B． | 共有96个肽键 | |
| C． | R基中共含有22个氨基 | |
| D． | 形成此蛋白质时，相对分子质量减少1764 |
分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
解答 解：A、由图知，该蛋白质中羧基总数是26个，其中R基上的羧基数是23个，所以该蛋白质含有的肽链数=羧基总数-R基中羧基数=26-23=3条，A正确；
B、由图知，该蛋白质共含有96个氨基酸，其含有的肽链数为3条（由以上A的分析），所以该蛋白质含有的肽键数=氨基酸总数-肽链数=96-3=93个，B正确；
C、由图知，该蛋白质中氨基总数是25个，其含有的肽链数为3条（由以上A的分析），所以该蛋白质R基中共含有的氨基数=氨基总数-肽链数=25-3=22个，C正确；
D、由以上B的分析知，形成此蛋白质时的脱水数=肽键数=93个，其相对分子质量减少93×18=1674，D错误．
故选：D．
点评 本题通过以柱状图的形式表示某蛋白质中氨基酸和相关基团的数目为线索，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．
练习册系列答案
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5．下列有关人体中蛋白质的叙述，不正确的是（ ）
| A． | 血浆中蛋白质的含量会影响血浆渗透压大小 | |
| B． | 细胞膜上存在着起信息传递作用的蛋白质 | |
| C． | 细胞中蛋白质和脂肪的合成需要供给氮元素 | |
| D． | 细胞中蛋白质种类存在着差异原因是基因选择性表达 |
5．豌豆高茎对矮茎为显性，用纯合高茎与矮茎豌豆杂交，得F1，采用低温诱导F1全部染色体加倍，再让其自交，则F2中高茎和矮茎之比为（ ）
| A． | 3：1 | B． | 8：1 | C． | 15：1 | D． | 35：1 |
12．小麦的抗锈病（R）对感锈病（r）是显性，无芒（A）对有芒（a）是显性．这两对基因的遗传遵循孟德尔的自由组合规律．用基因型为RrAa的小麦作亲本进行自交，则F1的抗锈病无芒植株中能稳定遗传的个体所占的比例是（ ）
| A． | $\frac{1}{4}$ | B． | $\frac{1}{6}$ | C． | $\frac{1}{8}$ | D． | $\frac{1}{9}$ |
2．下列关于人类遗传病的说法，正确的是（ ）
| A． | 单基因遗传病是由单个基因控制的遗传病 | |
| B． | 21三体综合征（先天性愚型）是一种染色体异常遗传病 | |
| C． | 人类所有的遗传病都是基因病 | |
| D． | 多指和白化都是由隐性致病基因引起的遗传病 |
9．下列有关脂质的叙述，正确的是（ ）
| A． | 磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸等所组成的分子 | |
| B． | 维生素D和性激素不属于固醇类物质 | |
| C． | 脂肪比相同质量的多糖彻底氧化分解产能少 | |
| D． | 鉴定生物组织中有无脂肪离不开显微镜 |
根据相关知识，回答关于果酒、果醋和腐乳制作的相关问题．