Question

11．下列关于蛋白质的说法中不正确的是（　　）

• A． 每种蛋白质都有C、H、O、N四种元素
• B． 不同生物体内蛋白质种类是相似的
• C． 每种蛋白质都含有一条或几条肽链
• D． 蛋白质和肽链的区别是有无空间结构

Answer 1

分析 1、组成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；构成蛋白质的氨基酸约有20种．
2、蛋白质多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．

解答 解：A、蛋白质的组成元素都有C、H、O、N，有的含有S，A正确；
B、不同生物体内的蛋白种类不同，B错误；
C、有的蛋白质是由一条多肽链组成，有的是多条多肽链组成，C正确；
D、蛋白质分子是由一条或多条肽链通过盘曲、折叠形成的具有复杂空间结构的高分子化合物，D正确．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质知识，考查蛋白质的组成元素、结构和功能知识的记忆．