Question

生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的检测中，以下操作错误的是（　　）

• A、可溶性还原糖的鉴定需要水浴加热
• B、只有脂肪的鉴定需要使用显微镜
• C、酒精处理苏丹Ⅲ染色后的花生子叶细胞是为了使染色加深
• D、使用双缩脲试剂时A液B液先混匀再加入

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：A、可溶性还原糖的鉴定是用斐林试剂，并需要在水浴加热的条件下，溶液的颜色才变为砖红色，A正确；
B、糖、蛋白质的鉴定直接通过溶液颜色的改变进行观察，脂肪的鉴定目的是“鉴定细胞中含有脂肪”所以只是观察到整体颜色变化并不能证明细胞中有脂肪存在，故要用显微镜观察，B正确；
C、酒精处理苏丹Ⅲ染色后的花生子叶细胞是为了洗去浮色，C错误；
D、使用双缩脲试剂时，要先加入A液，振荡均匀后，再加3-4滴B液，D错误．
故选：CD．

点评：本题属于实验分析题，意在考查学生能理解相关实验的知识要点，把握知识间的内在联系的能力；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力．