Question

某蛋白质分子由四条肽链组成，共657个氨基酸，请回答：（7分）
（1）写出天门冬氨酸和苯丙氨酸脱水缩合过程                                       。
（2）该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和游离的羧基分别是        个。
（3）该蛋白质分子中，共有    个肽键；在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质量减少了     。
（4）假设该蛋白质分子中的一条肽链为178肽，其分子式为C_xH_yO_WN_ZS（z>178，w>179），
并且是由下列五种氨基酸组成的：

那么将该178肽彻底水解后将会得到       个赖氨酸。（结果可含分子式中的未知数）

Answer 1

（除注明外每空1分，共7分）
（1）（2分）

（2）4.4
（3）653；      653×18；
（4）z-178（2分）

解析试题分析：（1）将天门冬氨酸的羧基和苯丙氨酸的氨基脱去水分子，形成-CO-NH-两边还是各自的氨基酸结构，详见答案。
（2）因为有4条肽链每条肽链至少有一个氨基和一个羧基，故至少有4个游离的氨基和4个游离的羧基。
（3）657个氨基酸组成4条肽链，共形成657-4=653个肽键，脱去了653个水分子，故共减少653*18=11754.
（4）由图可知只有赖氨酸的R基上有氨基，而N原子是存在与肽键和游离的氨基上的，还有一个游离的氨基，N原子的数目是z-178（肽键和游离氨基上的N数目）就是赖氨酸的数目。
考点：本题考查蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。