Question

【题目】在“探究果胶酶的用量”的实验中，下列说法不正确的是 ( )。

A. 实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液

B. 底物浓度一定时，随酶用量的增大滤出的果汁增多

C. 本实验应控制在适宜温度和pH条件下

D. 反应液的pH必须相同

Answer 1

【答案】B

【解析】本实验中的实验变量是酶用量，温度和pH属于无关变量，因此要控制好，即每个实验组实验前后都应控制相同且适宜的温度和pH。实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液，也可以配制一种浓度的果胶酶溶液，使用不同的体积即可。在其他条件不变的情况下，在一定范围内，随着酶用量的增多，酶促反应速度加快，滤出的果汁也增多，当酶用量达到一定量，底物成为限制因素时，再增加酶的用量，酶促反应速度不再增大，滤出的果汁也不再增

多。此外，影响果汁产量的因素，除了酶用量、底物浓度外，还有温度、pH、酶促反应时间等。