题目内容

腐乳因口感好、营养丰富等特点，成为人们喜爱的食品之一。下列有关腐乳制备的操作正确的是

A．毛霉菌丝大量繁殖时可形成有害的“硬皮”，不能食用

B．制作腐乳时，容器要进行灭菌，装豆腐时操作要缓慢以防止豆腐碎裂

C．逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染

D．不同颜色的腐乳制备过程有很大不同

练习册系列答案
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对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是( )。

A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C．在浓缩前，没有必要进行过滤

D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

(1)材料用具：1 000 mL烧杯，带刻度的长颈漏斗、新鲜的猪膀胱膜、蒸馏水、不同浓度的蔗糖溶液、水浴锅、酒精灯、冰块等。请在下面的空白处画出一组装置示意图：

(2)实验步骤：

①组装渗透装置两套，编号分别为1、2。

②在两组烧杯中分别加入 ，在长颈漏斗中分别加入_____________ ，保持管内外液面高度相等。

③对两组装置进行不同处理：第1组用水浴锅加热至37℃，第2组的烧杯外加冰块降温。

④两组装置同时开始实验，几分钟后观察记录漏斗的液面刻度变化。

（3）分析回答：此实验的自变量是 ，是通过测定水分子通过膜的扩散速率，即 作用速率来进行探究。

（4）预测实验结果及结论

细胞学说建立的过程是一个科学家探究、开拓、继承、修正和发展的过程，充满了耐人寻味的曲折。下列说法正确的是

A.英国科学家虎克最终建立了细胞学说

B.细胞学说揭示了生物的统一性和多样性

C.德国科学家施莱登和施旺是细胞的发现者和命名者

D.德国科学家魏尔肖对细胞学说的补充是“所有的细胞都来源于先前存在的细胞”

在微生物的实验室培养实验中，将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是

A. 对比观察培养基有没有被微生物利用

B. 为了下次接种时再使用

C. 让未接种的培养基上也能长出菌落

D. 对比分析培养基上是否生有杂菌

（1）物质D的基本元素组成是__________；SARS病毒（RNA病毒）体内物质H彻底水解后，产生的物质是 。

（2）物质C的不同取决于__________的不同；现有若下个C，在合成含有三条链的G过程中，共产生200个水分子，则C的数目为__________个。

（3）细胞核内的染色体主要是由图中的__________和__________构成（填字母代号）。
5．如图表示人体细胞中某对同源染色体不正常分离的情况，如果一个类型A的卵细胞与一个正常的精子结合，则后代可能会患哪种遗传病（　　）
A．镰刀型细胞贫血症B．白化病
C．21三体综合征D．血友病
2．如图代表人体细胞中的蛋白质合成过程，下列叙述错误的是（　　）
A．mRNA离开合成部位到达核糖体上不通过脂双层
B．图中的这一过程有水产生
C．有多少种密码子，就有多少种tRNA与之对应
D．图中的这一过程只是“中心法则”的一部分
1．如图表示利用植物体细胞杂交技术培育高产耐盐的杂种植株过程，请据图回答：

（1）①过程需要纤维素酶和果胶酶酶处理植物细胞A和B，分离出有活力的原生质体，酶解成功后在显微镜下观察到原生质体的形态为圆形．
（2）步骤②一般常用的化学试剂是PEG（聚乙二醇），目的是诱导不同植物体细胞的原生质体融合．原生质体A和B通过过程②两两融合形成的融合细胞有3种．
（3）③表示融合后的原生质体再产生新的细胞壁的过程，该过程与细胞中的高尔基体（细胞器）密切相关．
（4）由杂种细胞形成愈伤组织的④过程称之为脱（去）分化，该过程细胞分裂的主要方式是有丝分裂．
（5）⑤可以用含一定浓度钠盐的培养基获得耐盐杂种植株，这种用途的培养基称之为选择培养基．
（6）若甲、乙植物都是二倍体，获得的杂种植株理论上是（异源）四倍体，能（能否）产生正常的配子．

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