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1.胭脂红是一种水溶性的大分子食用色素,呈红色.用无色洋葱鳞片叶表皮制备“观察细胞质壁分离及复原实验”的临时装片时,可用高浓度(质量浓度为0.075g/mL)的胭脂红溶液作为外界溶液,观察细胞的变化.下列有关实验操作和结果的叙述,正确的是(  )
A.发生细胞质壁分离现象时,表皮细胞的液泡为红色
B.发生细胞质壁分离复原现象时,表皮细胞内的无色区域变大
C.用不同浓度的胭脂红溶液处理细胞后,均能观察到质壁分离和复原现象
D.当质壁分离不能复原时,细胞仍具正常生理功能

分析 1、当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时,细胞液中的水分就透过原生质层进入到外界溶液中,由于原生质层比细胞壁的伸缩性大,当细胞不断失水时,液泡逐渐缩小,原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来,既发生了质壁分离.
当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时,外界溶液中的水分就透过原生质层进入到细胞液中,液泡逐渐变大,整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态,既发生了质壁分离复原.
2、胭脂红是大分子化合物,不能透过生物膜;由于细胞液无色,因此可以依据细胞壁和原生质层之间的颜色区域大小,可判断细胞是发生质壁分离还是质壁分离复原现象

解答 解:A、刚发生细胞质壁分离时,胭脂红是大分子化合物,不能透过生物膜,细胞的液泡为无色,A错误;
B、若细胞发生质壁分离复原,细胞吸水,液泡变大,所以细胞内的无色区域变大,B正确;
C、当胭脂红溶液浓度低于细胞液时,不能观察到质壁分离现象;当胭脂红溶液浓度过高时,细胞失水过低死亡,则不能观察到质壁分离复原现象,C错误;
D、当质壁分离不能复原时,说明细胞失去了正常生理功能,D错误.
故选:B.

点评 本题考查质壁分离及复原的相关知识,主要考查学生验证简单生物学事实的能力,能理解细胞壁的全透性和原生质层的选择透过性,能对实验现象和结果进行合理的解释,难度不大.

练习册系列答案
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16.桑葚酒?是一种新兴的果酒,它是水果酒之中的极品,具有滋补、养身及补血之功效.其制作工艺流程为:

(1)上述流程中,A为菌种扩大培养过程,该过程中涉及到的无菌操作不包括下列的D.
A.无菌操作前应先对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒
B.为避免周围微生物污染,菌种转移时应在酒精灯火焰旁进行操作
C.接种用具、培养器皿等器具和配制的培养基常要用高压蒸汽法灭菌后才可使用
D.实验完成后所有用过的器皿和培养基等都应先用高锰酸钾溶液消毒后再洗涤
(2)为加快酿酒的发酵过程,B过程的替代方法是加入足量经少量蔗糖活化后的酵母悬液.
(3)为防止发酵过程产生大量的CO2致使发酵液溢出出现杂菌污染,装量时发酵缸中浆汁的体积应控制在C以下.
A.1               B.$\frac{1}{2}$              C.$\frac{2}{3}$              D.$\frac{1}{3}$
(4)为提高成品桑葚酒的澄清度和纯度,除必要的过滤操作外,可在酒精发酵阶段和澄清阶段分别加入事先经固定化技术处理后的酵母菌和果胶酶.
(5)经此工艺制成的成品桑葚酒的酒精浓度明显高于葡萄酒但仍不超过16%,原因是酒精浓度一旦超过该值时酵母菌就会死亡.此外桑葚酒还具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香,其中的挥发性醋酸的来源过程主要为C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O(用反应式表示).

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