题目内容
2．膳食中含有少量的亚硝酸盐，其主要危害是（ ）| A． | 杀死细胞 | B． | 形成致癌物，诱发基因突变 | ||
| C． | 影响营养物质的吸收 | D． | 在肾脏中积累 |
分析 亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水；亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg；咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜；亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺而具有强烈的致癌作用．
解答 解：膳食中含有少量的亚硝酸盐，其主要危害是亚硝酸在特定的条件下会转变成致癌物亚硝胺，诱发基因突变．
故选：B．
点评 本题考查亚硝酸盐的危害，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．
练习册系列答案
世纪百通期末金卷系列答案
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如图是某种生物的细胞亚显微结构示意图，试据图回答：
10．图是某物质的结构简式，下列有关说法不正确的是（ ）
| A． | 此物质是ATP | B． | 最容易断裂的化学键是① | ||
| C． | 图中高能磷酸键有两个 | D． | “P”代表磷酸基团 |
17．下列哪项不是细胞衰老的特征（ ）
| A． | 细胞内多种酶活性降低 | |
| B． | 细胞内水分减少，细胞萎缩，体积变小 | |
| C． | 细胞内呼吸速率减慢 | |
| D． | 细胞膜通透性改变，物质运输功能增强 |
7．下列食用方法中，胡萝卜素的利用率最髙的是（ ）
| A． | 生吃胡萝卜 | B． | 牛肉丝炒胡萝卜片 | ||
| C． | 花生油炒胡萝卜丝 | D． | 清蒸胡萝卜片 |
14．
实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应，用3种细菌在事先准备好的琼脂块平板上画三条等长的平行线（3条线，均与图中的链霉素带接触，将平板置于37℃条件下恒温培养3天；结果如图所示，从实验结果分析，下列叙述不正确的是（ ）
实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应，用3种细菌在事先准备好的琼脂块平板上画三条等长的平行线（3条线，均与图中的链霉素带接触，将平板置于37℃条件下恒温培养3天；结果如图所示，从实验结果分析，下列叙述不正确的是（ ）| A． | 链霉素可以用作治疗伤寒 | B． | 链霉素对结核菌比对霍乱菌更有效 | ||
| C． | 链霉素对结核菌比对伤寒菌更有效 | D． | 链霉素能阻止结核菌的生长 |
11．一个DNA分子中，G和C之和占全部碱基数的52%，该DNA分子的一条单链中，A和G 分别占该单链的24%和22%，则该DNA分子的另一条单链中，A和C占这一单链的百分比是多少？（ ）
| A． | 22%和 30% | B． | 30%和 24% | C． | 24%和 22% | D． | 26%和 24% |