题目内容
14．红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜．某兴趣小组猜测土豆中可能不含酶，所以淀粉不能被分解成甜度比较高的还原糖．为验证这一说法，他们进行了相关实验，请帮助其完成以下实验．实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②与斐林试剂反应能生成砖红色沉淀．
备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液；双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹III染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖
溶液等．
实验步骤：（请补充完整）
| 第一步 |  |
| 第二步 | 向A、B两支试管中分别加入等量的质量分数为3%的淀粉，水浴加热至60°C，保温5min |
| 第三步 | 将等量（或等体积）的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液注入C试管混合均匀后，向A、B试管中各加入2mL，然后50〜65℃恒温水浴2min． |
第三步：50〜65℃恒温水浴2min
实验结果预测：该实验最可能的结果是A试管内液体为蓝色，B试管内出现砖红色沉淀．
分析 还原糖的鉴定：1、实验材料：选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨好；菲林试剂．
2、原理：还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀．
3、过程：①向试管内注入2mL待测组织样液．
②向试管内注入1mL斐林试剂．（甲乙液混合均匀，甲液量较多，乙液只需少量．然后再注入）
③将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min．
④观察试管中出现的颜色变化．（出现砖红色沉淀）
4、实验现象：出现砖红色沉淀．
解答 解：该实验中还原糖的鉴定原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；②还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀．
由还原糖的鉴定的步骤为可得该实验步骤：
第一步：将A、B试管的提取液在60℃条件下保温备用；
第二步：需加实验材料；
第三步：加斐林试剂，其作用条件为 50-65℃水浴保温2min．
实验现象：有还原性糖的试管出现砖红色沉淀，无还原糖的试管为蓝色（斐林试剂的颜色）．
故答案为：
还原糖
第二步：3%的淀粉
第三步：50〜65℃恒温水浴2 min
实验结果预测：液体为蓝色
点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，同时需要考生具有一定的实验设计和完善能力．
练习册系列答案
相关题目
7．可用于鉴定生物组织中可溶性还原性糖的试剂是（ ）
| A． | 本尼迪特试剂 | B． | 双缩脲试剂 | C． | 苏丹Ⅲ染液 | D． | 苏丹Ⅳ染液 |
5．尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能很好地被植物利用．生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，同学们设计了以下实验来探究土壤中微生物对尿素的分解作用，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌）．培养基成分如下表所示．
回答问题
（1）“目的菌”生长所需的碳源和氮源分别来自培养基中的葡萄糖和尿素．
（2）为说明上表所示培养基具有选择作用，应配置含有牛肉膏蛋白胨（填物质名称）的培养基作为实验对照，如果对照培养基上的菌落数明显多于（选填“多于”或“少于”）表中培养基中的菌落数目，说明表中培养基已筛选出一些目的菌．
（3）此培养基不能（选填“能”或者“不能”）用于植物组织培养，理由是该培养基中缺少植物激素（或缺少植物需要的各种营养）．
（4）一般通过稀释涂布平板法统计菌落数来推算细菌数量，但统计的菌落数往往比活菌的实际数目少（选填“少”或“多”），原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落．
（5）与分解尿素的细菌相比，纤维素分解菌的筛选过程中用到刚果红染色法法，这种方法只是分离纯化的第一步，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵生产纤维素酶的实验．
| KH2PO4 | 1.4g |
| Na2HPO4 | 2.1g |
| MgSO4•7H2O | 0.2g |
| 葡萄糖 | 10g |
| 尿素 | 1g |
| 琼脂 | 15g |
| 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL | |
（1）“目的菌”生长所需的碳源和氮源分别来自培养基中的葡萄糖和尿素．
（2）为说明上表所示培养基具有选择作用，应配置含有牛肉膏蛋白胨（填物质名称）的培养基作为实验对照，如果对照培养基上的菌落数明显多于（选填“多于”或“少于”）表中培养基中的菌落数目，说明表中培养基已筛选出一些目的菌．
（3）此培养基不能（选填“能”或者“不能”）用于植物组织培养，理由是该培养基中缺少植物激素（或缺少植物需要的各种营养）．
（4）一般通过稀释涂布平板法统计菌落数来推算细菌数量，但统计的菌落数往往比活菌的实际数目少（选填“少”或“多”），原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落．
（5）与分解尿素的细菌相比，纤维素分解菌的筛选过程中用到刚果红染色法法，这种方法只是分离纯化的第一步，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵生产纤维素酶的实验．
2．蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质．下列相关叙述正确的是（ ）
| A． | 蛋白质的功能多样性决定了蛋白质结构的多样性 | |
| B． | 氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基 | |
| C． | 蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与侧链基团有关 | |
| D． | 细胞内蛋白质发生水解时，可以得到20种氨基酸 |
9．下列化合物中，由相同元素组成的是（ ）
| A． | 纤维素、生长激素、脂肪酸 | B． | ADP、tRNA、质粒 | ||
| C． | 甘油、丙酮酸、核苷酸 | D． | 抗体、酶、生长素 |
19．如图为对作用于同一底物的两种水解酶活性的影响，相关叙述不正确的是（ ）
| A． | 在两种不同的pH条件下，酶2活性可能相同 | |
| B． | 将酶1由pH=9转移到pH=6的环境中，活性上升 | |
| C． | 与酶2相比较，酶1更耐受碱性环境 | |
| D． | pH=5时，酶1、酶2的活性较低的原因是空间结构改变 |
6．下列关于细胞的分化、衰老、凋亡的叙述，正确的是（ ）
| A． | 在细胞衰老和凋亡的过程中，细胞核体积不断变小 | |
| B． | 没有细胞分化就不可能形成各种组织、器官 | |
| C． | 高度分化的细胞不具有分裂能力，故细胞核中的DNA不存在解旋的现象 | |
| D． | 细胞生长过程中体积增大，与外界环境进行物质交换的效率增强 |
3．使用高倍显微镜观察装片的顺序是（ ）
①将目标移到视野的中央
②转动转换器把低倍镜移走，换上高倍镜
③调节细准焦螺旋和反光镜，直到视野适宜，物象清晰为止
④在低倍镜找到目标．
①将目标移到视野的中央
②转动转换器把低倍镜移走，换上高倍镜
③调节细准焦螺旋和反光镜，直到视野适宜，物象清晰为止
④在低倍镜找到目标．
| A． | ②④①③ | B． | ③④②① | C． | ①②③④ | D． | ④①②③ |
1．下列由腺垂体分泌，并能对甲状腺的形态发育和功能起到调节作用的激素是（ ）
| A． | 促甲状腺激素释放激素 | B． | 促甲状腺激素 | ||
| C． | 甲状腺激素 | D． | 生长激素 |