Question

香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖从而使果实甜度增加．某兴趣小组对此生理变化进行了初步探究：取未成熟香蕉果实若干放在适宜条件下让其自然成熟，每天定时取10g果肉研磨配制成100mL待测样液平分为A、B两份，分别用碘液和斐林试剂检测，记录颜色深浅的变化．
（1）样液A用碘液检测的目的

 

；
样液B用斐林试剂检测的目的是

 

．
（2）斐林试剂使用时需甲乙液等量混合均匀后再注入，并

 

观察颜色变化．
（3）根据预期结果在坐标图中画出两种颜色的变化．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：（1）淀粉遇碘变蓝，使用碘液可以根据蓝色的深浅来判断淀粉含量的变化，斐林试剂与双缩脲试剂可以产生砖红色沉淀，可以用来检测还原性糖含量的变化．
（2）斐林试剂与还原性糖反应时需要水浴加热才可以出现砖红色沉淀．
（3）随着时间的延长，淀粉分解，转化为还原糖，蓝色逐渐变浅，砖红色逐渐加深，据此作图．
故答案为：（1）检测淀粉含量的变化   检测还原性糖含量的变化
（2）水浴加热
（3）

点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．