题目内容
将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混人一些新鲜姜汁，观察混合物15min，看其是否会凝固，结果如下表:
根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是
A.可证明新鲜姜汁可能含有某种酶，该酶能将牛奶蛋白质转化成凝固状态
B.20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性
C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D据表可以证明该酶的最适温度是60℃或80℃
BCD
解析试题分析：由题中煮沸的姜汁重复实验，牛奶任何温度下均不能凝固与不煮沸结果对比可知 ，可能高温使姜汁内发生了某种变化，通过知识迁移，我们易联想到酶的相关知识，A正确；高温时酶因空间结构发生改变而变性，低温时酶活性低是温度影响分子的运动，而酶的空间结构没有改变，故B错；将等量姜汁在相同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度，故C错；本实验只是选了几个温差较大的温度作为自变量来讨论，没有进行较小范围的验进一步梯度实验，故D错。错误的叙述为BCD.
考点：本题考查酶的相关知识，影响酶活性的因素，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
超能学典应用题题卡系列答案下列说法错误的是
| A．水分减少，色素积累是细胞衰老的特征 |
| B．同一个体不同细胞结构功能不同的根本原因是mRNA的种类和数量不完全相同 |
| C．细胞癌变是畸形分化的结果，细胞中相关基因发生了改变 |
| D．癌症的发生与人的心理状态无关，只由致癌因子决定 |
下表为动、植物细胞工程的有关内容比较，你认为错误的有
| | 植物细胞工程 | 动物细胞工程 |
| 特殊处理 | 酶解法去除细胞壁 | 胰蛋白酶处理配制细胞悬液 |
| 融合方法 | 物理方法，化学方法 | 物理方法，化学方法，生物方法 |
| 典型应用 | 人工种子，种间杂种植物 | 单克隆抗体的制备 |
| 培养液的区别 | 葡萄糖是离体组织赖以生长的成分 | 动物血清不可缺少 |
下列关于细胞工程的有关叙述，不正确的是
| A．利用花药离体培养得到单倍体植株，利用细胞工程培育“番茄—马铃薯”杂种植株，都利用了植物组织培养技术，而利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗得到多倍体植株没有采用植物组织培养技术 |
| B．在进行组织培养时，由根尖细胞形成愈伤组织的过程中，可能会发生细胞脱分化、染色体变异或基因突变，而不可能发生细胞分化和基因重组 |
| C．动物细胞融合与植物体细胞杂交相比，诱导融合的方法，所用的技术手段，所依据的原理均相同，都能形成杂种细胞和杂种个体 |
| D．“试管婴儿”实质上就是“体外受精”和“胚胎移植”的“产物”，不能使不能产生精子或卵细胞的夫妇得到自己的孩子；单克隆抗体的制备采用了动物细胞融合技术和动物细胞培养技术 |
呼吸商(RQ＝放出的CO2量/吸收的O2量)可作为描述细胞呼吸过程中氧气供应状态的一种指标。如图是酵母菌氧化分解葡萄糖过程中氧分压与呼吸商的关系，以下叙述正确的是( )
| A．呼吸商越大，细胞有氧呼吸越强，无氧呼吸越弱 |
| B．b点有氧呼吸强度大于a点 |
| C．为延长水果的保存时间，最好将氧分压调至c点 |
| D．c点以后细胞呼吸强度不随氧分压变化而变化 |
某一动物的心肌细胞和胰腺细胞相比，下列哪一项不会有明显的差异
| A．高尔基体的数量 | B．DNA的含量 | C．线粒体的含量 | D．核糖体的数量 |
纤维素被称为第七营养素，纤维素属于
| A．单糖 | B．二糖 | C．多糖 | D．蛋白质 |
人体肝细胞内CO2分压和K+浓度高于细胞外，而O2分压和Na+浓度低于细胞外，上述四种物质中通过主动转运进入该细胞的是
| A．CO2 | B．O2 | C．K+ | D．Na+ |
