Question

9．利用下列生物材料并通过必要的加工，再加入合理的试剂后，就能在常温常压下立刻呈现相应的颜色．以下组合错误的是（　　）

• A． 梨汁，斐林试剂，砖红色
• B． 大米制成的溶液，碘液，蓝色
• C． 豆浆，双缩脲试剂，紫色
• D． 花生子叶，苏丹Ⅲ，橘黄色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
据此分析解答．

解答 解：A、用斐林试剂鉴定还原糖的过程中需要水浴加热，常温常压下不能立刻呈现相应的颜色，A错误；
B、常温常压下，碘液鉴定淀粉呈蓝色，B正确；
C、常温常压下，双缩脲试剂鉴定豆浆中的蛋白质呈紫色反应，C正确；
D、常温常压下，脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，D正确．
故选：A．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．