Question

3．下列对蛋白质的相关说法不正确的是（　　）

• A． 蛋白质必须消化成各种氨基酸才能被人体吸收和利用
• B． 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者
• C． 1965年我国科学家第一次人工合成了具有生物活性的蛋白质--牛胰岛素，是人工改造生命的一个重要里程碑
• D． 血红蛋白是血浆中运输氧气的重要蛋白质，其合成离不开铁元素

Answer 1

分析 蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

解答 解：A、蛋白质属于大分子物质，不能被人体直接吸收，必须消化成氨基酸才能被人体吸收和利用，A正确；
B、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，一切生命活动都离不开蛋白质，B正确；
C、蛋白质是生命活动的主要承担者，1965年我国科学家第一次人工合成了具有生物活性的蛋白质--牛胰岛素，是人工改造生命的一个重要里程碑，C正确；
D、血红蛋白是红细胞中（不是在血浆中）运输氧气的重要蛋白质，其合成离不开铁元素，D错误．
故选：D．

点评 本题考查细胞中的元素和化合物的知识，考生识记蛋白质的结构和功能是解题的关键．