题目内容
豆腐上长出毛霉之后，下一步要加盐腌制，下列哪项不是加盐腌制的目的
A．析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬
B．防止豆腐过早酥烂
C．抑制微生物的生长，避免豆腐变质
D．加速毛霉的生长
【答案】
D
【解析】
练习册系列答案
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题目内容
豆腐上长出毛霉之后，下一步要加盐腌制，下列哪项不是加盐腌制的目的
A．析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬
B．防止豆腐过早酥烂
C．抑制微生物的生长，避免豆腐变质
D．加速毛霉的生长
D
【解析】