Question

14．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是（　　）

• A． 蛋白酶处于抑制状态
• B． 其他几类酶不是蛋白质类
• C． 蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质
• D． 缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰

Answer 1

分析 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落．脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力．
普通洗衣粉中含有磷，加酶洗衣粉中含有酶制剂．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除顽渍．

解答 解：加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用．
故选：D．

点评 本题主要考查影响加酶洗衣粉的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．