题目内容
回答下列有关泡菜制作的习题：
（1）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行___________的过程。该过程发生在乳酸菌的 ___________中。
（2）制作泡菜时,所用盐水煮沸，其目的是___________。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是___________。
（3）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸,这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是___________，原因是：___________。
（4）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有___________ 、___________和___________等。
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8．与有丝分裂相比，减数分裂过程中染色体最显著的变化之一是（ ）
| A． | 染色体移向细胞两级 | B． | 同源染色体联会 | ||
| C． | 纺锤丝形成 | D． | 着丝点分开 |
，从而调节植物的生命活动。