Question

15．关于鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质、DNA四种有机物的实验，下列叙述错误的是（　　）

• A． 细胞中脂肪的鉴定需要使用显微镜
• B． 斐林试剂和双缩脲试剂的用量相同，用法不同
• C． 还原糖的鉴定需要加热
• D． 各种物质与化学试剂产生的颜色反应均不相同

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
（5）甲基绿能使DNA呈绿色．
2、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、鉴定脂肪实验中，需要借助显微镜才能观察到脂肪颗粒，A正确；
B、斐林试剂和双缩脲试剂的用量和用法均不同，B错误；
C、用斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热，C正确；
D、鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质、DNA四种有机物的实验中，各种物质与化学试剂产生的颜色反应均不相同，依次是砖红色、橘黄色（或红色）、紫色、绿色，D正确．
故选：B．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．