题目内容
31．（16分）研究者发现，小鼠舌头上的某些味觉细胞和小肠上皮细胞表面均存在蛋白C，该蛋白能和脂肪结合。为研究蛋白C的功能，进行了系列实验。
（1）蛋白C是一种膜蛋白，它在细胞内的 上合成，然后在 和 中加工。
（2）试验一：让小鼠舌头接触脂肪，结果发现正常小鼠小肠出现脂肪消化液，而去除蛋白C基因的小鼠分泌的脂肪消化液明显减少。由此推测，脂肪通过与味觉细胞表面的蛋白C结合，刺激了脂肪味觉 ，产生兴奋，传到相关中枢，再通过刺激 消化腺分泌。
（3）实验二：分别培养实脸一中两种小鼠的小肠上皮细胞，向培养液中加入脂肪分解物。与正常小鼠细胞相比，进入去除蛋白C基因的小鼠细胞的脂肪分解物减少，表明小肠上皮细胞表面蛋白C的功能是 。
（4）为了证实其他哺乳动物的蛋白C也有相似作用，可行的做法是从该种动物的基因文库中 蛋白C基因序列，然后以 的小鼠为受体，导入该基因序列，检测发育出的小鼠相关指标的恢复程度。
【答案】 （1）核糖体 内质网 高尔基体
（2）感受器 传出神经
（3）促进脂肪分解物的吸收
（4）获取/获得 去除蛋白C基因
【解析】（1）蛋白质C存在于某些味觉细胞核小肠上皮细胞表面，该蛋白质是在核糖体上合成，然后进入内质网腔初步加工，然后进入高尔基体腔进一步加工、分类、包装，最终运输到细胞膜表面。
（2）小鼠舌头接触脂肪后，发现去除蛋白C的小鼠脂肪消化液减少，说明蛋白C在味觉细胞的信息传递过程中具有重要作用。脂肪与味觉细胞膜表面蛋白C结合，导致味觉感受器兴奋，兴奋传导神经中枢后，经神经中枢分析综合，最终通过传出神经将兴奋传导消化腺，引起消化腺（效应器）分泌消化液。
（3）小肠上皮细胞培养液中加入脂肪分解物，去除蛋白C基因的小鼠与正常细胞相比，脂肪分解物减少，说明小肠上皮细胞表面蛋白C具有物质运输的作用。
（4）获取蛋白C基因的方法是从基因文库中获得并进行扩增，动物细胞的基因工程的受体细胞是受精卵细胞，，然后检测发育出的小鼠相关指标的恢复程度。
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