题目内容
我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽，下面是它的结构简式．请根据此化合物的结构分析回答：
（1）该化合物有 个肽键．肽键结构式 ．该物质的化学名称可称为 ．
（2）若将该物质完全水解，需要水分子 个，水解后的产物有 种．
（3）该化合物可用 试剂鉴定，呈现 色．
（4）如果上述肽链原长度不变，组成它的基本单位的种类和数目均不变，改变其中的 ，也可改变该肽链的性质．
（5）有两种多肽E和F，经分析得到如下结果（单位：个）：
请你根据以上结果分析，这两种多肽中氨基酸的数目最可能是：E ；F ．
（1）该化合物有
（2）若将该物质完全水解，需要水分子
（3）该化合物可用
（4）如果上述肽链原长度不变，组成它的基本单位的种类和数目均不变，改变其中的
（5）有两种多肽E和F，经分析得到如下结果（单位：个）：
| 元素或基团 | C | H | O | N | 氨基 | 羧基 |
| 多肽E | 201 | 348 | 62 | 53 | 3 | 2 |
| 多肽F | 182 | 294 | 55 | 54 | 6 | 1 |
考点：蛋白质的结构和功能的综合
专题：
分析：同图可知，图中有4个肽键，形成的化合物是五肽，图中有5个氨基酸、4种氨基酸．
解答：
解：（1）该化合物有4个肽键，肽键结构式为-CO-NH-，化合物名称为五肽．
（2）五肽水解需要4个水分子，得到5个氨基酸，4种氨基酸．
（3）鉴定多肽用双缩脲试剂，呈现紫色．
（4）多肽的性质与氨基酸的种类、数目和排列顺序有关．
（5）一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基．多肽链E中有氨基3个，可判定出R基中有两个游离的氨基，排除这两个氨基中的N原子，还有53-2=51个N原子，按照一个氨基含一个N原子，则应由51个氨基酸组成．同理，多肽链F中有氨基6个，可判定出R基中有5个游离的氨基，排除这5个氨基中的N原子，还有54-5=49个N原子，按照一个氨基含一个N原子，则应由49个氨基酸组成．
故答案为：
（1）4-CO-NH-五肽
（2）4 4
（3）双缩脲 紫
（4）排列顺序
（5）51 49
（2）五肽水解需要4个水分子，得到5个氨基酸，4种氨基酸．
（3）鉴定多肽用双缩脲试剂，呈现紫色．
（4）多肽的性质与氨基酸的种类、数目和排列顺序有关．
（5）一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基．多肽链E中有氨基3个，可判定出R基中有两个游离的氨基，排除这两个氨基中的N原子，还有53-2=51个N原子，按照一个氨基含一个N原子，则应由51个氨基酸组成．同理，多肽链F中有氨基6个，可判定出R基中有5个游离的氨基，排除这5个氨基中的N原子，还有54-5=49个N原子，按照一个氨基含一个N原子，则应由49个氨基酸组成．
故答案为：
（1）4-CO-NH-五肽
（2）4 4
（3）双缩脲 紫
（4）排列顺序
（5）51 49
点评：本题考查多肽的结构和相关计算，意在考查学生的理解能力和计算能力．
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