Question

4．下表是某同学探究温度对酶活性影响的实验操作和实验现象的记录．请回答：

分组 实验操作	甲组	乙组	丙组
①向试管中加入唾液淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
②向试管中加入可溶性淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
③控制温度	0℃	37℃	60℃
④将唾液淀粉酶溶液与可溶性淀粉溶液混合振荡后分别保温5min
⑤向试管中滴加碘液	1滴	1滴	1滴
⑥观察实验现象	变蓝	不变蓝	变蓝

（1）为保证实验的科学性和严谨性，该同学在此实验操作过程中至少需要6支试管．
（2）若实验结束后，将甲组的温度调节到37℃，保温一段时间后，甲组的实验现象是蓝色褪去，原因是酶在低温时活性低，在适宜温度下活性升高（或低温抑制酶的活性；或由0℃-37℃，酶的活性升高）．
（3）在该实验的基础上要进一步探究唾液淀粉酶的最适温度，实验设计思路是在37℃左右设置一定的温度梯度进行实验，其他条件不变．
（4）若将实验中的唾液淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液换为新鲜肝脏研磨液和H₂O₂溶液，你认为是否科学？不科学，为什么？高温会促进H₂O₂的分解．

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、分析表格：本实验是以淀粉酶和淀粉为材料探究温度对酶活性影响的实验，自变量是温度，因变量是淀粉酶的活性（淀粉是否被分解），通过各组滴加碘液后是否变蓝来体现；乙组中的淀粉酶所处的温度适宜可将淀粉催化水解，甲组中的淀粉酶因温度低其活性受到抑制而不能将淀粉催化水解，丙组中的淀粉酶因温度过高而失活不能将淀粉催化水解，所以最后滴加碘液后乙组不变蓝色，甲组和丙组均变蓝色．

解答 解：（1）本实验是探究温度对酶活性影响的实验，温度是自变量，设置温度梯度时至少应包含低温、适温和高温三种温度条件，酶具有高效性，为保证实验的科学性和严谨性，每种温度的淀粉和淀粉酶溶液在混合前要分装在2支不同的试管中进行恒温处理，因此该同学在此实验操作过程中至少需要6支试管．
（2）由以上分析知，甲组中的淀粉酶因温度低其活性受到抑制而不能将淀粉催化水解，滴加碘液后会变蓝，若实验结束后，将甲组的温度调节到37℃，淀粉酶的活性会升高，保温一段时间后，淀粉酶可将淀粉催化水解，使甲组的蓝色褪去．
（3）在该实验的基础上要进一步探究唾液淀粉酶的最适温度，应在酶的最适温度前后设计更多的温度梯度，即在37℃左右设置一定的温度梯度进行实验，其他条件不变．
（4）本题是探究温度对酶活性影响的实验，自变量是温度，而高温会促进H₂O₂的分解，因此若将实验中的唾液淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液换为新鲜肝脏研磨液和H₂O₂溶液是不科学的．
故答案为：
（1）6
（2）蓝色褪去    酶在低温时活性低，在适宜温度下活性升高（或低温抑制酶的活性；或由0℃-37℃，酶的活性升高）
（3）在37℃左右设置一定的温度梯度实验，其他条件不变
（4）不科学      高温促进H₂O₂的分解

点评 本题结合图表，综合考查了温度对酶活性影响的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用精炼的语言准确地描述生物学方面的内容、以及数据处理能力；考生理解温度对酶活性的影响、正确区分实验的自变量和因变量、和无关变量，通过分析实验结果并得出正确的结论是解题的关键．