制作泡菜要利用乳酸菌发酵.下列对此有利的措施是( ) A.密封泡菜罐B.敞开泡菜罐C.高温处理D.低温处理题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

制作泡菜要利用乳酸菌发酵，下列对此有利的措施是（　　）

A、密封泡菜罐	B、敞开泡菜罐
C、高温处理	D、低温处理

考点：制作泡莱

专题：

分析：泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸．

解答： 解：制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．所以泡菜坛要密封，确保乳酸菌发酵的无氧环境．
故选：A．

点评：本题主要考查制作泡菜的过程及注意事项，了解乳酸菌是厌氧菌，其发酵要在无氧的条件下进行．

练习册系列答案

相关题目

用某种酶进行有关实验的结果如图所示，下列有关说法错误的是（　　）

A、该酶的最适催化温度不确定

B、图2和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶

C、由图4实验结果可知酶具有高效性

D、由图3实验结果可知Cl^-是酶的激活剂

细胞鲜重中含量最多的元素和细胞中最基本的元素分别是（　　）

A、C和O	B、O和H
C、C和C	D、O和C

已知果蝇是XY型性别决定，体细胞中含一条X染色体的是雄性（如6+XY，6+X，6+XYY，其中6+X不育），含两条X染色体的是雌性（如6+XX，6+XXY，都可育），含3条或0条X染色体表现为胚胎期致死，有Y或无Y染色体都不影响性别．现有一只基因型为X^rX^r的白眼雌果蝇和基因型为X^RY的红眼雄果蝇杂交，F₁中出现白眼雄果蝇和红眼雌果蝇，还出现少数白眼雌果蝇和不育的红眼雄果蝇．如将F₁中白眼雌果蝇与基因型为X^RY的红眼雄果蝇杂交，F₂中出现白眼雄果蝇和红眼雌果蝇，又出现少数白眼雌果蝇和可育的红眼雄果蝇．
（1）F₁中白眼雄果蝇、红眼雄果蝇的基因型分别是

、

．
（2）F₁中红眼雄果蝇的X染色体来自亲本中的

蝇，白眼雌果蝇的X染色体来自亲本中的

蝇，并将其传给F₂中表现型为

的果蝇．
（3）F₂中红眼雌果蝇的基因型是

．

下列关于生物工程及其安全性评价的叙述中，正确的是（　　）

A、“三北防护林”松毛虫肆虐主要是由于违背了物种多样性的原理

B、从输卵管冲取的卵子都需经过人工培养成熟后才能与获能的精子在体外受精

C、中国政府对于克隆技术的态度是不反对治疗性克隆，可有限制的进行生殖性克隆

D、由于存在生殖隔离，大田种植转基因抗旱、抗除草剂农作物不存在生物安全性问题

在制作泡菜的过程中，不正确的是（　　）

A、按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水

B、制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化是先减少后增加

C、盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

D、在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

人类多指是一种常染色体上显性基因控制的遗传病，若夫妇俩一方是患者，另一方正常，则子女出现的情况是（　　）

A、全部是患者

B、全部是正常

C、一半是患者，一半是正常

D、子女的情况要根据患者是纯合子还是杂合子来决定

在一个DNA分子中有碱基1000对，其中腺嘌呤和胸腺嘧啶之和占全部碱基数的42%，复制两次，还需要鸟嘌呤脱氧核苷酸多少个（　　）

A、1740个	B、1680个
C、580个	D、2320个

如果支配左腿的传出神经和中枢完整，而传入神经受损伤，那么该左腿会（　　）

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