Question

（8分）关于《检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质》的实验：
（1）在鉴定苹果组织样液中的还原糖时，将鉴定用的__________试剂注入样液试管后，样液颜色呈__________色。经隔水加热处理，试管中的样液颜色变成__________色。
（2）鉴定细胞中脂肪的材料一般用花生，鉴定试剂是__________，在显微镜下可看到细胞中的脂肪颗粒由透明变成了__________色。
（3）将鸡蛋清稀释后滴入__________试剂，可见溶液颜色变成________   _色，这可鉴定生物组织中的             成分。

Answer 1

（1）斐林 蓝色  砖红 （2）苏丹Ⅲ 橘黄色（3）双缩脲 紫 蛋白质

解析试题分析：（1）还原糖鉴定用蓝色的斐林试剂，水浴加热呈砖红色。（2）脂肪鉴定用苏丹Ⅲ，呈橘黄色。（3）蛋白质鉴定用双缩脲，呈紫色。
考点：本题考查物质鉴定，意在考查考生识记所列知识点的能力。