Question

14．生物学知识与生活相联系，有助于了解一些基本保健常识．下列说法正确的是（　　）

• A． 胆固醇是动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输，过多摄入有益无害
• B． 糖尿病人的饮食虽然受到严格限制，但不具甜味的米饭、慢头等可随意食用
• C． 患急性肠炎的病人脱水时需要及时补水，同时也需要补充体内丢失的无机盐
• D． 鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，不易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋难消化

Answer 1

分析 1、胆固醇，动物细胞膜的主要成分，参与血液中脂质的运输；
2、患急性肠炎的病人会丢失大量的水分和无机盐，故患急性肠炎的病人要补充水分和无机盐．
3、鸡蛋煮熟后，蛋白质的空间结构被破坏．

解答 解：A、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输，但是人体血液中胆固醇的浓度偏高时就会导致血粘度增加使血流速度变慢，这样时间长了就会导致心脑血管供血不足，出现脑血栓、冠心病、脑中风等一系列的心脑血管疾病，A错误；
B、米饭、慢头当中所含成分主要是淀粉，是多糖，糖尿病病人不能随意食用，B错误；
C、患急性肠炎的病人会丢失大量的消化液，包括水分和无机盐，所以脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法．大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调，这时应多喝淡盐水．C正确；
D、鸡蛋煮熟后，蛋白质的空间结构被破坏，肽链变得松散，易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋容易消化，D错误．
故选：C．

点评 本题考查了脂质、糖、蛋白质的代谢，水分和无机盐的代谢，综合性强，难度适中．