题目内容
下列哪项操作会引起发酵液受污染（ ）
| A、榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 |
| B、发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用 |
| C、葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 |
| D、每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 |
考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
专题：
分析：本题是对发酵过程中防止发酵液被污染的操作方法的考查，回忆防止发酵液被污染的具体操作方法，然后分析选项进行解答．
解答：
解：A、榨汁机温水进行清洗，并晾干是防止发酵液被污染的措施之一，A错误；
B、发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用是防止发酵液被污染的措施之一，B错误；
C、先去除枝梗再冲洗葡萄，会使葡萄破损而增加被杂菌污染的机会，C正确；
D、每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开是防止发酵液被污染的措施之一，D错误．
故选：C．
B、发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用是防止发酵液被污染的措施之一，B错误；
C、先去除枝梗再冲洗葡萄，会使葡萄破损而增加被杂菌污染的机会，C正确；
D、每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开是防止发酵液被污染的措施之一，D错误．
故选：C．
点评：对发酵过程中防止发酵液被污染的操作方法的熟练掌握是解题的关键．
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