题目内容
【题目】[生物——选修1：生物技术实践] 生物界是个无穷宝库，人类从中获得了大量有用的物质。请回答下列有关问题。
（1）利用谷氨酸棒状杆菌生产食用味精。欲纯化谷氨酸棒状杆菌并计数，将菌液接种到固体培养基上的方法是___________。谷氨酸棒状杆菌的计数结果比实际值偏低，其原因是_______。
（2）动物血清中含白蛋白、球蛋白等多种蛋白质，从中依据相对分子质量大小分离出某种球蛋白最常用的方法是_______。
（3）辣椒素是辣椒中的辣味物质，可用于食品保健等领域。该物质不溶于水而易溶于有机溶剂，可以用______的方法提取，其提取效率主要取决于_______。
（4）植物芳香油天然珍贵，应用历史久远。提取玫瑰精油宜采用的方法是______，原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定。在最后分离的油层中加入无水硫酸钠的目的是______，一般采用______法除去固体硫酸钠。
【答案】 稀释涂布平板法 2个或多个谷氨酸棒状杆菌形成一个菌落 凝胶色谱法 萃取 萃取剂的性质和使用量 水蒸气蒸馏法 除去少量的水 过滤
【解析】【试题分析】
本题主要考查了从生物中获取大量有用物质的相关知识。需要考生识记和掌握微生物的分离和计数、根据相对分子质量的大小分离蛋白质、植物有效成分的提取的相关知识，属于识记水平的试题。微生物的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，其中稀释涂布平板法可以计数，也可以观察菌落特征。据此答题。
（1）欲纯化谷氨酸棒状杆菌并计数，将菌液接种到固体培养基上的方法是稀释涂布平板法；谷氨酸棒状杆菌的计数结果比实际值偏低，其原因是2个或多个谷氨酸棒状杆菌形成一个菌落。
（2）凝胶色谱法也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。
（3）根据辣椒素不溶于水而易溶于有机溶剂的特点，可以用有机溶剂萃取的方法提取；其提取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
（4）玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定，因此提取玫瑰精油宜采用的方法是水蒸气蒸馏法；在最后分离的油层中还会含有一定的水分，一般可以加入无水硫酸钠吸水，以除去少量的水；一般采用过滤除去固体硫酸钠。
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