Question

1．普通洗衣粉不易清除衣物上的奶渍，但是含有某种活性酶的高效洗衣粉则可以．某研究性学习小组的同学拟对“高效洗衣粉中的活性酶成分是否是蛋白质”进行探究，假设你是该小组中的一员，请完善下列实验方案．
实验材料：0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO₄溶液、高效洗衣粉溶液、普通洗衣粉溶液、试管、滴管．
（1）实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应．
（2）实验步骤：①取两支试管，分别标号为1、2，向1号试管中加2mL高效洗衣粉溶液，向2号试管中加2mL普通洗衣粉溶液；
②先向两支试管中分别加入1mL0.1g/mL的NaOH溶液，摇匀，再向两支试管中分别加入3～4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液，摇匀；
③观察两支试管中溶液的颜色变化．
（3）可能的现象与结论：
①若1号试管出现紫色而2号试管未出现，则说明高效洗衣粉中活性酶的成分是蛋白质；
②若两支试管中都没有出现紫色，则说明高效洗衣粉中活性酶的成分不是蛋白质．
（4）该实验最可能的结论是高效洗衣服中活性酶的成分是蛋白质．

Answer 1

分析 鉴定蛋白质时应该用双缩脲试剂，而双缩脲试剂是由双缩脲试剂A（NaOH）和双缩脲试剂B（CuSO₄）两种试剂组成，其中溶液NaOH（双缩脲试剂A）的浓度为0.1g/ml，溶液CuSO₄（双缩脲试剂B）的浓度为0.01g/ml．使用双缩脲试剂鉴定蛋白时，应该先加入NaOH溶液（2mL），振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振荡摇匀后观察现象．据此答题．

解答 解：（1）实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应．
（2）实验步骤：
①取两支试管，分别标号为1、2，向1号试管中加2mL高效洗衣粉溶液，向2号试管中加2mL普通洗衣粉溶液．
②先向两支试管中分别加入1mL0.1g/mL的NaOH溶液，摇匀，再向两支试管中分别加入3～4滴0.01 g/mL的CuSO₄溶液，摇匀；
③观察两支试管中溶液的颜色变化．
（3）可能的现象与结论：
①若1号试管出现紫色而2号试管未出现，则说明高效洗衣粉中活性酶的成分是蛋白质；
②若两支试管中都没有出现紫色，则说明高效洗衣粉中活性酶的成分不是蛋白质．
（4）绝大多数酶是蛋白质，因此该实验最可能的结论是高效洗衣服中活性酶的成分是蛋白质．
故答案为：
（1）蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应
（2）①2mL高效洗衣粉溶液         2mL普通洗衣粉溶液
②1mL0.1g/mL的NaOH溶液      3～4滴0.01 g/mL的CuSO₄溶液
（3）①1号试管出现紫色而2号试管未出现
②两支试管中都没有出现紫色
（5）高效洗衣服中活性酶的成分是蛋白质

点评 本题考查检测蛋白质的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．