Question

1．下列有关种子或食物储存的说法中，正确的是（　　）

• A． 晾晒后的种子在贮存时不进行细胞呼吸
• B． 真空包装熟牛肉抑制了微生物的有氧呼吸
• C． 水果保鲜需要采用低氧、低温和干燥的方法
• D． 密封罐头瓶盖鼓起是由于微生物乳酸发酵产气导致的

Answer 1

分析 1、有氧呼吸的第一、二、三阶段的场所依次是细胞质基质、线粒体基质和线粒体内膜．有氧呼吸第一阶段是葡萄糖分解成丙酮酸和[H]，合成少量ATP；第二阶段是丙酮酸和水反应生成二氧化碳和[H]，合成少量ATP；第三阶段是氧气和[H]反应生成水，合成大量ATP．
2、无氧呼吸的场所是细胞质基质，无氧呼吸的第一阶段和有氧呼吸的第一阶段相同．无氧呼吸由于不同生物体中相关的酶不同，在植物细胞和酵母菌中产生酒精和二氧化碳，在动物细胞和乳酸菌中产生乳酸．

解答 解：A、种子库中贮存的晾晒后的种子中自由水含量低，代谢较弱，但仍能进行细胞呼吸，A错误；
B、真空环境中缺少氧气，所以真空包装熟牛肉抑制了微生物的有氧呼吸，B正确；
C、水果、蔬菜储藏需要（零上）低温、低氧、湿度适中，这样可以降低细胞呼吸速率，减少有机物的消耗，达到长时间储藏、保鲜的效果，C错误；
D、乳酸发酵只产生乳酸，不产生气体，D错误．
故选：B．

点评 本题考查细胞呼吸的过程和意义，要求考生识记植物细胞有氧呼吸和无氧呼吸的具体过程、场所及产物，掌握细胞呼吸原理的应用，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查．