Question

9．图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后麦芽糖积累量随温度变化的情况．下列说法不正确的是（　　）

• A． T₀表示淀粉酶催化该反应的最适温度
• B． 图甲中，T_a、T_b时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响却有区别
• C． 图乙中T_b麦芽糖的积累量不再上升，是因为淀粉已完全水解
• D． 图乙中温度T₀对应曲线上的点最可能是A

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、酶能降低化学反应的活化能，提高化学反应速率，在底物充足，其它条件不变的情况下，酶浓度越高，化学反应速率越快，但酶不能改变化学反应的平衡点．
5、分析题图：
图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，T_a～T₀时，随着温度的升高，酶活性逐渐增强；T₀时，酶活性最高，为淀粉酶的最适温度；T₀～T_b时，随着温度的升高，酶活性逐渐降低，直至失活；
图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况，A点时麦芽糖的积累速度最快，说明A点对应的温度为最适温度T₀，T_b～T_c曲线表明随着温度的升高，麦芽糖的积累量不再上升，说明酶已经因高温而变性失活．

解答 解：A、图甲中T₀时为淀粉酶的活性最高，所以T₀为淀粉酶的最适温度，A正确；
B、图甲中，T_a时淀粉酶的催化效率很低是因为低温下淀粉酶的活性受到抑制，T_b时淀粉酶催化效率很低是因为高温破坏了酶的空间结构，二者对酶活性的影响是有区别的，B正确；
C、图乙中T_b麦芽糖的积累量不再上升，是因为淀粉酶在高温下已经失活，而淀粉是足量的、没有被完全水解，C错误；
D、图乙中的A点时麦芽糖的积累速度最快，说明A点可能对应的温度最适宜、为T₀，D正确．
故选：C．

点评 本题结合曲线图，考查影响酶活性的因素的知识，考生识记酶的特性和外界条件对酶活性的影响、通过分析题图获取信息是解题的关键．