题目内容
下图为蔗糖酶作用机理示意图，请回答下列问题： 
（1）蔗糖酶的化学本质是_______，图中表明蔗糖酶能催化______水解为__________。
（2）蔗糖酶不能催化麦芽糖水解的原因是麦芽糖与蔗糖酶的__________结构不适合，这是蔗糖酶具有_________的重要原因。
（1）蛋白质 蔗糖 葡萄糖和果糖
（2）空间 专一性
解析
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下图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是 
| A．蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶-底物复合物 |
| B．该示意图说明酶具有高效性 |
| C．一分子蔗糖可以水解出两分子葡萄糖 |
| D．蔗糖酶的化学本质是RNA |
