Question

下列有关酶的叙述，错误的是（　　）

• A、果胶酶是一类酶的总称，探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合
• B、低温和高温对酶活性的影响是相同的，而过酸过碱对酶活性的影响是不同的
• C、探究果胶酶的最适温度和最适PH实验中应严格控制酶作用时间，因此待酶作用完后立即煮沸失活
• D、解旋酶作用于碱基对间的氢键

Answer 1

考点：酶的特性,探究影响酶活性的因素

专题：

分析：根据实验中单一变量原则分析A．根据温度和pH对酶活性的影响分析B．根据酶作为催化剂在化学反应前后本身的性质、数量不变分析C．根据解旋酶的作用分析D．

解答： 解：A、探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合，目的是控制单一变量，而无关变量要相同且适宜．故A对．
B、高温、过酸、过碱都会破坏酶的空间结构使酶失活，酶的活性不能恢复．低温使酶失活，但没有破坏酶的空间结构，酶的活性可以恢复．故B错．
C、酶作为催化剂在化学反应前后本身的性质、数量不变，发挥作用后还留在产物中．在探究果胶酶的最适温度和最适PH实验中，为了不影响后续反应的进行，待酶作用完后立即煮沸失活．故C对．
D、间接之间用氢键连接，解旋酶是一类解开氢键的酶．故D对．
故选：B．

点评：本题主要考查了影响酶活性的因素、实验中变量的控制、解旋酶的作用等相关基础知识．考查了学生对知识的理解和掌握情况，考查了学生的实验操作和分析能力．