Question

酶已广泛地应用在食品、化工、轻纺、医药等领域．在应用酶的过程中，常遇到酶很难回收再利用等实际问题．固定在载体上的酶可以被反复利用．自20世纪70年代，在固定化酶技术的基础上，又发展出了细胞固定化技术．回答下列问题：
（1）一般来说，酶更适合采用的固定化技术有

 

和

 

，而细胞多采用的固定化技术是

 

．
（2）称取干酵母，放入内有蒸馏水的小烧杯中搅拌至混合均匀，并放置l小时左右时间．其目的是

 

．
（3）配制海藻酸钠溶液时，在用酒精灯加热时，注意要

 

，反复几次．
（4）将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至

 

，加入已活化的酵母细胞，充分搅拌至混和均匀．
（5）将装有酵母细胞与海藻酸钠溶液混合物的注射器，以恒定的速度滴加到配好的

 

溶液中，形成

 

，完成对酵母细胞的固定化．

Answer 1

考点：制备和应用固相化酶

专题：

分析：阅读题干可知本题是生物技术与实践中的固定化酶技术和细胞固定化技术相关知识，知识范围较宽，根据问题涉及的具体内容回忆相关知识点结合问题要求进行回答．固定化酶的缺点：不利于催化一系列的酶促反应；优点：①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用．固定化细胞的缺点：反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降；优点：成本低，操作容易．

解答： 解：（1）固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法）；由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法；酶小容易从包埋的材料漏出，一般采用化学结合法和物理吸附法．
（2）由于干酵母处于休眠状态，所以要使酵母细胞活化，需将称取的干酵母，放入内有蒸馏水的小烧杯中搅拌至混合均匀，并放置l小时左右时间．
（3）配制海藻酸钠溶液时，在用酒精灯加热时，注意要用小火或间断加热，以防止烧焦．
（4）将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞，充分搅拌至混和均匀．
（5）将装有酵母细胞与海藻酸钠溶液混合物的注射器，以恒定的速度滴加到配好的CaCl₂ 溶液中，形成凝胶珠，完成对酵母细胞的固定化．
答案：（1）化学结合法    物理吸附法    包埋法
（2）使酵母细胞活化    
（3）用小火或间断加热
（4）室温              
（5）CaCl₂  凝胶珠

点评：本题考查固定化酶技术和细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．