题目内容
在检测生物组织中还原糖时，最理想的实验材料是（ ）
| A、韭菜 | B、胡萝卜 | C、菠菜 | D、梨 |
考点：检测还原糖的实验
专题：
分析：鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液分别为0.1g/mol的NaOH和0.05g/mol的CuSO4，而蛋白质鉴定的试剂为双缩脲试剂，其A液和B液分别是0.1g/mol的NaOH和0.01g/mol的CuSO4，鉴定可溶性还原糖时，斐林试剂甲液和乙液应混合均匀后再加入．
解答：
解：用斐林试剂检测生物组织中还原糖的过程中，在水浴条件下，溶液的颜色变化过程是浅蓝色先变为棕色再出现砖红色沉淀．
在检测生物组织中还原糖时，最理想的实验材料是浅色或近乎白色，不干扰实验现象．而韭菜、胡萝卜和菠菜中都含有较多的色素，所以不宜作实验材料，而梨中富含还原糖，且几乎不含色素，所以是最理想的实验材料．
故选：D．
在检测生物组织中还原糖时，最理想的实验材料是浅色或近乎白色，不干扰实验现象．而韭菜、胡萝卜和菠菜中都含有较多的色素，所以不宜作实验材料，而梨中富含还原糖，且几乎不含色素，所以是最理想的实验材料．
故选：D．
点评：本题考查还原糖鉴定的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．
练习册系列答案
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