将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验,下列相关操作错误的是 A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a B.经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况 C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查 D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验,下列相关操作错误的是

A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a

B.经管口3取样检测酒精和CO₂的产生情况

C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查

D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通

【答案】

【解析】

试题分析：探究有氧呼吸方式要通氧，需要打开阀a以供氧，A正确；应该将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通，检测CO₂的产生情况，D正确，管口3看用来取样检测酒精，B错；实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查，防止混入空气，影响实验结果，C正确。

考点：本题考查探究酵母菌呼吸方式的实验，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。

练习册系列答案

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生物技术在食品加工中的应用十分广泛，比如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：

（1）在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因是 _______________

。

（2）如果将该装置改为酒精发酵装置，则温度应该控制在。

此时装置需要修改的地方是。

果酒制果醋的反应式为：。

（3）在果醋发酵过程中，用的方法证明的确有醋酸生成。

生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。右图是某同学设计的果酒制果醋的发酵装置，其中a、b、c为控制开关，d为过滤膜。请分析回答：

（1）果酒制果醋的反应式为。

（2）该发酵装置的一个缺点是。图中C装置的作用是。

（3）若要从生产的果醋中分离纯化出所用的微生物，则具体

方法应是：

第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。

第二步：灭菌。对培养基用——方法进行灭菌。

第三步：接种。在固体培养基上，微生物常用的接种方法有____和____。

第四步：培养。在适宜温度下培养时是否需要提供氧气？。一般用的方法进行培养，这样可以防止。

第五步：挑选符合要求的菌落。

（4）如果将该装置改为果酒的发酵装置，在利用酵母菌制作葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是。在制作果酒过程中，B装置内的pH变化趋势为。

（5）在工厂化生产果酒时，为更好地抑制其他微生物的生长，通常采取的措施是。

下生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：

（1）在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因是                     。
（2）如果将该装置改为酒精的发酵装置，则温度应该控制在         ，缺少糖源时，醋酸菌将         变为         ，再变为醋酸。
（2）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用            来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现          色。