题目内容
泡菜（如四川泡菜）在淹制时，抑制有害菌繁殖是关键。下列与此有关的叙述，不利于抑制有害菌繁殖的是 （ ）
| A．接入含有菌种的“老汤” | B．适量加入盐、酒和调料油 |
| C．利用无氧环境抑制有害菌 | D．利用发酵产物抑制有害菌 |
B
解析
练习册系列答案
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题目内容
泡菜（如四川泡菜）在淹制时，抑制有害菌繁殖是关键。下列与此有关的叙述，不利于抑制有害菌繁殖的是 （ ）
| A．接入含有菌种的“老汤” | B．适量加入盐、酒和调料油 |
| C．利用无氧环境抑制有害菌 | D．利用发酵产物抑制有害菌 |
B
解析