Question

泡菜（如四川泡菜）在淹制时，抑制有害菌繁殖是关键。下列与此有关的叙述，不利于抑制有害菌繁殖的是              （    ）

    A．接入含有菌种的“老汤”               B．适量加入盐、酒和调料油

    C．利用无氧环境抑制有害菌               D．利用发酵产物抑制有害菌

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】略