题目内容

(2015秋•遂宁期末)吃熟的鸡蛋容易消化的原因是( )

A.蛋白质变性后,肽键会自动断裂

B.高温使鸡蛋“变硬”,使其能被咀嚼得更细

C.高温使蛋白质的空间结构变得疏松,容易被蛋白酶水解

D.高温使蛋白质中的肽键变得不稳定,容易被蛋白酶水解

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