Question

为探究NaCl和CuSO₄对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表．请回答：

试管编号 实验步骤	1		2	3		4
1%NaCl溶液（mL）	1
1%　CuSO4溶液（mL）			1
1%Na2SO4溶液（mL）				1
蒸馏水						1
pH6.8缓冲液（mL）	1		1	1		1
1%淀粉溶液（mL）	1		1	1		1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1		1	1		1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果	无色	深蓝色		浅蓝色

（1）实验中的自变量为

 

，因变量为

 

．
（2）实验中加入缓冲液的作用是

 

．设置3号试管的目的是

 

．
（3）分析实验结果可知：对酶活性无明显影响的离子是

 

，对酶活性有抑制作用的离子是

 

，对酶活性有促进作用的离子是

 

．
（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是：

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：酶的本质是蛋白质或RNA，影响酶活性的因素主要有温度、pH等．题表中主要探究无机盐离子对唾液淀粉酶活性的影响，根据表中所给实验条件及现象进行分析作答．

解答： 解：（1）实验的自变量是加入的1% NaCl溶液、1% CuSO₄、1% Na₂SO₄溶液和蒸馏水，因变量是淀粉的分解情况．
（2）为保证无关变量适宜且相同，实验中加入缓冲液以维持pH的稳定．3号试管与1号试管对照说明Na⁺对唾液淀粉酶的活性无影响，3号试管与2号试管对照说明硫酸根对唾液淀粉酶的活性无影响．
（3）分析实验结果可知，加入1% NaCl溶液的1号试管中淀粉被淀粉酶水解了，所以可能是Na⁺或Cl^- 促进酶活性，如果是Na⁺能够促进唾液淀粉酶的活性，则3号试管中最后的结果应该也是无色，而3号试管中实验结果为浅蓝色，所以是Cl^-能够促进唾液淀粉酶的活性；同理通过2号和3号试管的比较可知，Cu²⁺能够抑制唾液淀粉酶的活性；3号试管与1号试管对照说明Na⁺对唾液淀粉酶的活性无影响，3号试管与2号试管对照说明硫酸根对唾液淀粉酶的活性无影响．
（4）斐林试剂中含有Cu²⁺，对淀粉酶的活性有影响，故保温之前不能加入斐林试剂．
故答案为：
（1）加入的1% NaCl溶液、1% CuSO₄、1% Na₂SO₄溶液和蒸馏水     淀粉的分解情况
（2）维持pH的稳定     确定Na⁺和硫酸根对唾液淀粉酶的活性是否有影响（其他合理答案也可）
（3）Na⁺和硫酸根离子        Cu²⁺C1^-
（4）斐林试剂中有Cu²⁺，可抑制唾液淀粉酶的活性

点评：本题主要考查无机盐离子对酶活性的影响，意在强化学生对实验的分析能力和解决问题的能力．