题目内容

9．将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液．取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示．然后在每支试管中加入少许等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计）：
（1）若向A、C、E三支试管中分别加入适量的班氏试剂或斐林试剂，沸水浴一段时间，观察该三支试管，其中液体颜色呈砖红色的试管是A和C；砖红色较深的试管是C，颜色较深的原因是淀粉酶在40℃时活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多；不变色的试管是E，不变色的原因是酶失活．
（2）若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色都是蓝色，产生该颜色的原因是剩余的淀粉遇碘变蓝．
（3）以上实验的三种处理温度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最适温度．你怎样设计实验才能确定最适温度？（只要求写出设计思路）在20℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组，其它实验条件保持一致；以反应液和上述试剂（或答碘液或答班氏试剂或答斐林试剂）发生颜色反应的程度为指标确定最适温度．

分析 影响酶活性的因素有：温度、酸碱度等．在高温、过酸、过碱的条件下会导致酶的空间结构改变，进而导致酶失活；在低温条件下会使酶活性降低；只有在适宜的温度和PH值条件下，酶的活性达到最高．
在本实验中，20℃和40℃条件下，酶均具有一定的活性，但是在100℃条件下酶的空间结构改变，酶的活性丧失．

解答 解：（1）根据实验设计可知，20℃和40℃条件下，酶均具有一定的活性，但是在100℃条件下酶的空间结构改变，酶的活性丧失．因此A、C两试管中的淀粉会水解产生一定量的还原糖，加入适量的班氏试剂或斐林试剂，沸水浴一段时间后会产生砖红色沉淀；并且淀粉酶在40℃时活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多，砖红色较深．
（2）B、D两试管中淀粉虽有一部分水解，但还剩余一定量的淀粉，F试管中淀粉未被水解，因此剩余的淀粉遇碘变蓝．
（3）探究玉米子粒提取液促使淀粉分解的最适温度实验中，温度属于自变量，因此可以在20℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组，其它实验条件保持一致；以反应液和上述试剂（或答碘液或答班氏试剂或答斐林试剂）发生颜色反应的程度为指标确定最适温度．
故答案为：
（1）A和C      C     淀粉酶在40℃时活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多      E     酶失活    
（2）剩余的淀粉遇碘变蓝
（3）在20℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组，其它实验条件保持一致；以反应液和上述试剂（或答碘液或答班氏试剂或答斐林试剂）发生颜色反应的程度为指标确定最适温度

点评 本题难度适中，考查了温度影响酶活性的相关实验，意在考查考生的分析能力和实验设计能力，能够运用单一变量的原则分析和设计实验．

练习册系列答案
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（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制____________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在_________________％左右。

（3）制作泡菜的原理是________________________。

（4）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在_________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯硫酸发生_____________反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成___________色燃料。

有关翻译过程，下列说法中正确的是

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② 。

（2）为了探究上述假设①，有人设计了一种U型管（如右图），中间用过滤器隔开，大肠杆菌不能通过，但培养液和营养物质可通过，实验如下。请补充相关实验内容：

实验步骤：

①在U型管中加入 ；

②U型管两端各加入菌株A、菌株B,培养几小时；

③将U型管两端的大肠杆菌各自取出洗涤后涂布在 上，观察有无菌落。

实验结果： 。

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（3）现有1升水样，用无菌吸管吸取1mL转至盛有9mL无菌水的试管中，依次稀释至103倍。各取0．1mL稀释103倍的水样分别接种到三个培养基上培养，记录的菌落数分别为31、34、37，则每升原水样中大肠杆菌数为 。该数据理论上比细菌实际数目 。

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4．用♀黑身白眼和♂灰身红眼果蝇作为亲本研究两对相对性状的遗传实验，杂交后F1表现为♀灰身红眼、♂灰身白眼，根据以上信息分析，下列说法正确的是（　　）
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B．可判断控制眼色的基因位于X染色体上
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14．如图1曲线表示某生物（2N=4）的体细胞分裂过程及精子形成过程中每个细胞中某物质数量的变化．图2a、b、c、d、e分别表示分裂过程中的某几个时期的细胞中染色体图．请据图回答：

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（3）与方法一相比，方法二的优点是明显缩短育种年限．

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