Question

新宰的畜、禽，如果马上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，过一段时间在著，肉反而新鲜，这主要与下列哪种细胞器密切相关

1. A.
   线粒体
2. B.
   内质网
3. C.
   高尔基体
4. D.
   溶酶体

Answer 1

D
在溶酶体中的酶的作用下，大分子的蛋白质分解成一些小分子的氨基酸，如谷氨酸等。可以增加肉的鲜味。