Question

17．已知20种氨基酸的平均相对分子质量为r，现有某蛋白质分子由m条肽链组成，相对分子质量为a，求此蛋白质分子中的肽键数（　　）

• A． $\frac{（a-18m）}{（r-18）}$
• B． $\frac{（a-rm）}{（r-18）}$
• C． $\frac{（a-18m）}{（r-18）-1}$
• D． $\frac{（a-m）}{r}$

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．

解答 解：设该蛋白质分子中的肽键数为x个，则该蛋白质含有的氨基酸数=肽键数+肽键数=x+m，由“蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18”得（x+m）r-18x=a，解得x=$\frac{a-rm}{r-18}$个．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．