Question

在生物学研究中，为观察一些结构或研究一些物质，需用某些试剂对一些物质进行鉴定．请根据所学知识，填写下表：

需鉴定的物质	蛋白质	脂肪	还原糖	淀粉
试        剂				碘液
颜        色

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定呈橘黄色；
斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色；
淀粉遇碘液变蓝．
故答案为：

需鉴定的物质	蛋白质	脂肪	还原糖	淀粉
试剂	双缩脲试剂	苏丹Ⅲ染液	斐林试剂	碘液
颜色	紫色	橘黄色	砖红色	蓝色

点评：本题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．