Question

16．辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业领域．辣椒素获得途径如图．

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的脱分化（或去分化）和再分化过程．
（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是琼脂．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值 （填“高”或“低”）时，有利于芽的分化．对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌．
（3）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是防止有机溶剂．挥发．

Answer 1

分析 分析题图：①和②是植物组织培养过程，其中①是脱分化过程、②是再分化过程．I途径是通过植物组织培养技术获得脱毒苗，再从果实中获得相应的产物；途径Ⅱ是采用植物细胞培养技术获得大量细胞产物．

解答 解：（1）植物组织培养的关键过程包括脱分化和再分化．
（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是琼脂．在植物组织培养时，植物激素的使用：

激素使用情况	结果
先使用生长素，后使用细胞分裂素	有利于细胞分裂，但细胞不分化
先使用细胞分裂素，后使用生长素	细胞既分裂也分化
同时使用，且比例适中	促进愈伤组织的形成
同时使用，且生长素用量较高	有利于根的分化、抑制芽的形成
同时使用，且细胞分裂素用量较高	有利于芽的分化、抑制根的形成

所以，图中培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化．对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法．
（3）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是防止有机溶剂挥发．
故答案为：
（1）脱分化（或去分化）     再分化  
（2）琼脂     低      高压蒸汽灭菌   
（3）防止有机溶剂挥发

点评 本题结合获取辣椒素示意图，考查植物组织培养和植物细胞培养的相关知识，意在考查考生的识记能力和识图能力；能理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力．