Question

5．用于鉴定脂肪的试剂是（　　）

• A． 斐林试剂
• B． 双缩脲试剂
• C． 苏丹Ⅲ染液
• D． 吡罗红、甲基绿染色剂

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝色．
（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红使RNA呈红色．

解答 解：A、斐林试剂是用于鉴定还原糖的试剂，A错误；
B、双缩脲试剂是用于鉴定蛋白质的试剂，B错误；
C、苏丹Ⅲ染液是用于鉴定脂肪的试剂，呈橘黄色，C正确；
D、吡罗红、甲基绿染色剂是用于DNA和RNA染色的试剂，D错误．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．