Question

16．20世纪60年代后，科研人员开始用淀粉酶替代酸来分解淀粉．如图为某同学探究不同pH条件下淀粉酶对淀粉的分解作用的实验结果，下列有关叙述不正确的是（　　）

• A． 应先将各组试管溶液pH分别调到设定数值再混合
• B． pH为3和9的两只试管中的淀粉酶的活性相同
• C． pH为13的试管调到PH为7后淀粉含量基本不变
• D． 淀粉酶通过降低淀粉分解反应的活化能起到催化作用

Answer 1

分析 分析柱形图：图示为同学探究不同pH条件下淀粉酶对淀粉的分解作用的实验结果，由图可知pH为7时，淀粉酶的活性最高；pH在3～7时，随着pH的升高，酶活性逐渐增强；pH在7～9时，随着pH的升高，酶活性逐渐降低；pH达到11时，酶已经变性失活．

解答 解：A、本实验的目的是探究不同pH条件下淀粉酶对淀粉的分解作用的实验结果，实验时应先将各组试管溶液pH分别调到设定数值再混合，A正确；
B、在pH为3和9时两只试管中的淀粉剩余量相同，但pH为3时，酶可以催化淀粉水解，酸也会促进淀粉水解，而pH为9时只有酶的催化作用，所以两种pH下酶的催化效率应该是不同的，即pH为3和9时酶的活性不同，B错误；
C、pH为13时，酶已经变性失活，因此再将pH调为7时，反应速率不变，即淀粉含量基本不变，C正确；
D、淀粉酶通过降低淀粉分解反应活化能起到催化作用，D正确．
故选：B．

点评 本题结合柱形图，考查探究影响酶活性的因素、酶的特性、酶的作用原理，要求考生掌握影响酶活性的因素，能准确分子柱形图得出正确结论；还要求考生识记酶的特性和酶作用的原理，能运用所学的知识结合题干信息“淀粉酶替代酸来分解淀粉”准确判断各选项．