题目内容
发面时间过长，面里含水量增加的原因是
[ ]
A．长时间无氧呼吸产生大量水
B．有氧呼吸产生
和
C．酵母菌自身物质分解产生水
D．酵母菌能使面粉中的结合水转变成自由水
答案：B
解析：
解析：
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导解：酵母菌自身有氧呼吸产生  和 。
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练习册系列答案
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发面时间过长，面里含水量增加的原因是
[ ]
A．长时间无氧呼吸产生大量水
B．有氧呼吸产生和
C．酵母菌自身物质分解产生水
D．酵母菌能使面粉中的结合水转变成自由水
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导解：酵母菌自身有氧呼吸产生 和。
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