Question

某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸残基。如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是：

A．b(c-18)+18a和18(b-a)	B．b(c+18)+18a和18(a+b)
C．b(c-18)-18a和l8(a-b)	D．b(c+18)-18a和18(b-a)

Answer 1

A

解析试题分析：肽键数等于脱水数等于氨基酸个数－肽链数，水的相对分子质量为18，因此脱掉的水分子相对分子质量为18(b-a)；蛋白质是氨基酸脱水缩合形成的化合物，因此蛋白质的相对分子质量等于氨基酸的相对分子质量减去水的相对分子质量，即b×c―18(b-a)，故A正确。
考点：本题主要考查氨基酸形成蛋白质的过程，意在考查考生意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。