Question

10．为了探究酵母菌的呼吸方式，某同学做了如下课题研究：

（1）假设：
在其他条件（如温度、PH值）都相同的情况下，影响酵母菌的呼吸方式的因素是氧气．
（2）设计与实验：
设计的实验装置如图甲、乙所示．可重复实验以确保结果的准确性．
（3）得出结论：
若图甲、乙中澄清石灰水都变浑浊，且图乙中浑浊程度比图甲中大，则说明酵母菌既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸，且有氧呼吸放出的CO₂比无氧呼吸放出的CO₂多．
（4）实验分析：
①甲装置中的油脂层的作用是隔绝空气．
②甲、乙两装置中产生能量较少的是甲装置，原因是甲试管中的酵母菌进行无氧呼吸产生乙醇和二氧化碳，在乙醇中还含有大量的化学能没有释放出来．
③写出酵母菌进行有氧呼吸的反应式（以葡萄糖为底物）．C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量．

Answer 1

分析 1、酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式．
2、（1）在有氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
3、CO₂可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄．根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养CO₂的产生情况．
4、橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在酸性条件下，变成灰绿色．

解答 解：（1）在其他条件（如温度、pH值）都相同的情况下，影响酵母菌的呼吸方式的因素是氧气．
（3）若图甲、乙中澄清石灰水都变浑浊，且图乙中浑浊程度比图甲中大，则说明酵母菌既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸，且有氧呼吸放出的CO₂比无氧呼吸放出的CO₂多．
（4）①甲装置中的油脂层的作用是隔绝空气（或氧气）．
②甲、乙两装置中产生能量较少的是甲装置，原因是甲试管中的酵母菌进行无氧呼吸产生乙醇和二氧化碳，在乙醇中还含有大量的化学能没有释放出来．
③酵母菌进行有氧呼吸的反应式（以葡萄糖为底物）为：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量．
故答案为：
（1）氧气
（3）酵母菌既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸，且有氧呼吸放出的CO₂比无氧呼吸放出的CO₂多
（4）①隔绝空气
②甲    甲试管中的酵母菌进行无氧呼吸产生乙醇和二氧化碳，在乙醇中还含有大量的化学能没有释放出来
③C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量

点评 本题考查探究酵母菌细胞呼吸方式的相关知识，意在考查学生的识图能力，能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理．