Question

8．下列关于有机物的鉴定实验中．易导致实验失败的操作是（　　）
①蛋白质鉴定时，将NaOH溶液与CuSO₄溶液混合后再加入样液
②还原糖鉴定时，需要进行水浴加热
③淀粉鉴定时，直接将碘液滴加到淀粉样液中
④脂肪鉴定过程中，对装片染色后再用清水漂洗放再镜检．

• A． ①④
• B． ①③
• C． ②③
• D． ③④

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：①蛋白质鉴定时，双缩脲试剂应分开使用，①错误；
②还原糖鉴定时，需要进行水浴加热，②正确；
③淀粉鉴定时，直接将碘液滴加到淀粉样液中，③正确；
④脂肪鉴定过程中，对装片染色后再用50%的酒精洗去浮色后再镜检，④错误．
故选：A．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．