Question

【题目】下图表示一个由100个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是

A.该分子不呈直线，但在同一个平面上

B.参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸的R基含有1个氨基，1个氨基酸的R基含有1个羧基

C.该分子中有1个氨基酸含硫

D.该分子彻底水解后相对分子质量减少180

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、分析题图：图示为蛋白质分子结构式，该蛋白质由100个氨基酸脱水缩合形成，含有1个二硫键。

2、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基。脱水缩合过程中的相关计算：

(1)脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；

(2)蛋白质分子量=氨基酸分子量氨基酸个数-水的个数。

A、蛋白质具有空间结构，故不在一个平面上，A错误；

B、肽链之间形成一个肽键，说明有两个氨基酸的R基中分别含有1个氨基和1个羧基，因此即参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸的R基含1个羧基，1个氨基酸的R基含1个氨基，B错误，B正确；

C、该分子中有1个二硫键，则有2个氨基酸含硫，C错误；

D、该分子彻底水解后相对分子质量要增加，D错误。

故选B。